Trattasi di reazioni allergiche croniche che si possono manifestare fino a 72/96 ore dopo l’ingestione dell’alimento non tollerato. Il meccanismo si deve ricercare in una alterata reazione del sistema immunitario che riconosce come dannosi ed estranei alcuni alimenti.
I sintomi che si producono si possono sviluppare a carico di qualsiasi organo – sistema, che a sua volta crea il sintomo specifico (gonfiore addominale, cefalea, raffreddore, sinusite, stanchezza, mal digestione, prurito cutaneo.)
Il test viene eseguito su 196 alimenti (tra cui anche sostanze farmacologiche, additivi e conservanti presenti negli alimenti).
Il risultato è immediato.
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